Der Duft des Weins
Wein gehört zu den wenigen Getränken, bei denen der Geruch, besser gesagt der Duft, eine ebenso wichtige Rolle spielt, wie der Geschmack. Man kann einen Wein nur dann wirklich vollständig und in seinem ganzen Volumen und seiner vollständigen Charakteristik erleben, wenn man ihn erst einmal ausreichend erschnüffelt.
Wichtig ist dies vor allem, weil unser Geschmackssinn tatsächlich ein klein wenig unterentwickelt ist: Die menschliche Zunge – oft fälschlich als Gaumen betitelt – kann nur fünf Eindrücke voneinander unterschieden: süß – salzig – sauer – bitter und scharf. „Der Duft des Weines – ein Feuerwerk der Aromen“ weiterlesen